Kelkáposzta krémleves, Harsogó zöld kelkáposzta-krémleves: a krumplitól lesz igazán laktató - Receptek | Sóbors
Az illatos rozmaring nem csak fűszer: frissítően hat az agyra és javítja a vérkeringést Lassan vége a nyárnak, és bár még nyitott ablaknál alszom, hajnalban jóleső borzongással ébredek. Ilyenkor magamra húzom a takarót és kelkáposzta krémleves visszaalszom, majd a kánikulára gondolok.
Esténként mostanában már nem salátára, hanem tartalmasabbra, melegebbre vágyom. Talán mert közeledik a szeptember vagy egyszerűen csak hűvösebb van, nem tudom. Ilyenkor a megoldás a levesekben rejlik, azokból is a krémes, sűrűbb fajtákban.
Szerencsére még rengeteg zöldségnek van ilyenkor szezonja, nem nehéz belőlük válogatni. Nem szabad túlfőzni Az egyik ilyen zöldség a kelkáposzta, amelynek augusztusban van a szezonja.
A kelkáposzta nyersen kesernyés, főzve viszont édeskés.
Főzés közben nem ússzuk meg a jellegzetes kelkáposztaszagot, de ha nem főzzük túl, akkor nem támad ránk olyan erősen. Egyébként is úgy finom, ha még roppanós, úgy a vitaminok is megmaradnak benne.
Mert bizony tele van vitaminnal, valamint a vastartalma is jelentős. Nyári ízek, de az ősz előhírnöke Bár sokunknak a rettegett menzás kelkáposztafőzelék jut eszébe róla - most, ahogy ezeket a sorokat írom, bevallom, én is elfintorodtam - a kelkáposztából bizony mást is lehet készíteni.
Gondoljunk például az én személyes kedvencemre, a rakott kelreamit nem tudok megunni. Ez most egy leves, amelybe még a nyár ízei kelkáposzta krémleves bele, de már az ősz előhírnöke.
Érdemes hozzá házilag készített zöldségalaplevet használni, úgy lesz igazán tartalmas és finom.